Fremgangsmåte

1. 11. Blansjer brokkoli rabe i en 8-liters kjele med kokende, saltet vann, uten lokk, til den er mør, ca. 6 minutter. Overfør umiddelbart med tang til en stor bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen. La renne av i en sil, og press ut overflødig vann. Overfør til et skjærebrett og hakk opp. Hvitløk kokes i olje i en 30 cm tung stekepanne over moderat varme, rør av og til, til den er lett gyllen, deretter tilsettes brokkoli rabe og kokes, rør jevnlig, til det er gjennomvarmt, 2 til 3 minutter. Krydre med salt og pepper.
2. 22. Blansjer brokkoli rabe i en 8-liters kjele med kokende, saltet vann, uten lokk, til den er mør, ca. 6 minutter. Overfør umiddelbart med tang til en stor bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen. La renne av i en sil, og press ut overflødig vann. Overfør til et skjærebrett og hakk opp.
3. 33. Hvitløk kokes i olje i en 30 cm tung stekepanne over moderat varme, rør av og til, til den er lett gyllen, deretter tilsettes brokkoli rabe og kokes, rør jevnlig, til det er gjennomvarmt, 2 til 3 minutter. Krydre med salt og pepper.