Fremgangsmåte

1. 1Tørk kyllingen godt og krydre den på alle sider med 1 1/4 teskjeer salt og pepper. Varm opp olje i en dyp, tung stekepanne på ca. 30 cm over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Brun kyllingen i to omganger, snu den én gang, ca. 10 minutter per batch. Overfør kyllingen til en tallerken. Reduser varmen til middels og tilsett løk, paprika og hvitløk i pannen. Kok opp, rør av og til og skrap opp eventuelle brune biter, til løk og hvitløk er gylne, ca. 8–10 minutter. Tilsett vin og la det småkoke, skrap opp brune biter, til væsken er redusert til halvparten, 1–2 minutter. Tilsett tomater med juice og la det småkoke, og bruk en tresleiv til å knuse tomatene, i 5 minutter. Tilsett kyllingkraft og legg kyllingstykkene i sausen. La det småkoke, løst dekket med folie, til kyllingen er gjennomkokt, 35–45 minutter. Krydre med resten av saltet, 1/2 teskje. For en tykkere saus, overfør den kokte kyllingen til et serveringsfat og hold den varm, dekket, mens du koker opp sausen til ønsket konsistens.
2. 2Tørk kyllingen godt og krydre den på alle sider med 1 1/4 teskjeer salt og pepper. Varm opp olje i en dyp, tung stekepanne på ca. 30 cm over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Brun kyllingen i to omganger, snu den én gang, ca. 10 minutter per batch. Overfør kyllingen til en tallerken.
3. 3Reduser varmen til middels og tilsett løk, paprika og hvitløk i pannen. Kok opp, rør av og til og skrap opp eventuelle brune biter, til løk og hvitløk er gylne, ca. 8–10 minutter. Tilsett vin og la det småkoke