Fremgangsmåte

1. 11. Kok poteter i kokende, saltet vann til de er nesten møre, ca. 35 minutter. Sil av vannet. La dem avkjøle helt. Skrell potetene; skjær dem i 1/4-tommers tykke skiver. Kok asparges i kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 2 minutter. Sil av vannet og avkjøl. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor non-stick panne over middels høy varme. Tilsett potetene; kok til de er brune, ca. 3 minutter på hver side. Overfør til en tallerken. Tilsett 1 spiseskje olje i pannen. Tilsett rødløk; sauté til den begynner å mykne, ca. 2 minutter. Tilsett grønn løk og asparges; sauté i 3 minutter. Overfør til tallerkenen med potetene. Strø over salt og pepper. Varm opp en annen non-stick panne over middels varme. Strø 1/3 kopp revet ost over bunnen av pannen og fordel den i en 5-tommers rund form. Fordel jevnt en blanding av potet og asparges over osten og trykk forsiktig ned. Strø jevnt over 1/3 kopp ost over potet- og aspargesblandingen. Kok til den nederste osten er gyldenbrun rundt kantene og på bunnen, ca. 5 minutter. Bruk en metallspatel og løs forsiktig opp kantene og bunnen av ostecrispet fra pannen. Overfør til en liten tallerken. Legg en annen liten tallerken oppå og snu ostecrispet. Skyv crispet tilbake i pannen, med den brune siden opp, og kok til det er sprøtt og brunt på bunnen, ca. 3 minutter til. Overfør til et bakepapirkledd, rimet non-stick-brett. Gjenta med resten av osten og potet- og aspargesblandingen for ytterligere 5 crisps. FORHÅNDSLAGT Kan lages 2 timer i forveien. Varm opp i ovn på 175°C til det er gjennomvarmt, ca. 10 minutter. Pl