Smokey mais- og tomatbruschetta
oppskrift på smokey corn and tomato bruschetta, en enkel og smakfull forrett med røyksmak, perfekt for sommerfester og hverdagsmiddager
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1 stor gul maiskolbe, skrelt
- 2. 1 liten rød løk (ca. 170 gram), skrelt og delt gjennom rotenden
- 3. Olivenolje (til grilling)
- 4. 1 ½ pund mellomstore tomater (for eksempel klase- eller vinmodne; ikke bruk arvestykke; ca. 5 stk.)
- 5. 1 liten landbrød, skivet
- 6. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 1 spiseskje fersk limejuice
- 8. 1/8 teskje varm røkt spansk paprika*
- 9. 1 spiseskje olivenolje
- 10. *Krydret røkt paprika, noen ganger merket som hot Pimentón eller hot Pimentón de La Vera; tilgjengelig i spesialbutikker og fra tienda.com.
Fremgangsmåte
- 11. Forbered grillen (middels varme). Pensle mais og løk med olje; strø lett med salt og pepper. Plasser mais, løkhalvdelene og tomater på grillen. Kok til maisen er forkullet, løken akkurat er mør, og tomatskinnene er blisterte og løse, og snu ofte, omtrent 12 minutter for tomater og 15 minutter for mais og løk. Overfør til en bakeplate med aluminiumsfolie og avkjøl. Pensle brødet med olje; strø med salt og pepper. Grill til det er sprøtt, ca. 2 minutter på hver side. Fjern kjernen fra tomatene og del dem i to på tvers. Klem forsiktig ut eller skje ut sauser og frø. Grovhakk tomatkjøttet og legg det i en middels stor bolle. Skjær av maiskornene fra kolben; tilsett kornene i tomatene. Hakk løken; tilsett i tomatene. Bland inn hvitløk, limejuice, paprika og 1 ss olje. Krydre etter smak med salt og pepper. FORHANDSVARE: Kan lages 3 timer i forveien. Dekk til og la stå i romtemperatur. Server med grillet brød.
- 22. Forbered grillen (middels varme). Pensle mais og løk med olje; strø lett med salt og pepper. Plasser mais, løkhalvdelene og tomater på grillen. Kok til maisen er forkullet, løken akkurat er mør, og tomatskinnene er blisterte og løse, og snu ofte, omtrent 12 minutter for tomater og 15 minutter for mais og løk. Overfør til en bakeplate med aluminiumsfolie og avkjøl. Pensle brødet med olje; strø med salt og pepper. Grill til det er sprøtt, ca. 2 minutter på hver side. Fjern kjernen fra tomatene og del dem i to på tvers. Klem forsiktig ut eller skje ut sauser og frø. Grovhakk tomatkjøttet og legg det i en middels stor bolle. Skjær av maiskornene fra kolben; tilsett kornene i tomatene. Hakk
