Brennene mais og pepperoncini-relish med basilikum
oppskrift på smakfull røkt mais og pepperoncini relish med frisk basilikum, perfekt som tilbehør til grillretter eller som dip.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1/4 kopp eplecidereddik
- 1 1/2 teskjeer sukker
- 1/4 kopp finhakket søt løk
- 4 pepperoncini, uten kjerner og finhakket
- Kosher-salt
- 3 maiskolber
- 1 spiseskje vegetabilsk olje, pluss mer til pensling
- Nykvernet pepper
- 1/4 kopp finhakket basilikum
Fremgangsmåte
- 1Tenn opp grillen og forvarm den i minst 10 minutter, eller forvarm en grillpanne. I en stor bolle, visp eddik og sukker sammen til sukkeret er oppløst. Tilsett løk, pepperoncini og en klype salt, og la det stå mens du griller maisen. Pensle maisen med vegetabilsk olje og krydre med salt og pepper, før du griller den over middels høy varme, og snur den ofte til den er mør og har bobler på enkelte steder. La den avkjøle litt, og bruk deretter en serrert kniv til å skjære av kornene fra kolbene. Tilsett maisen og en spiseskje olje i løken, og vend det forsiktig sammen; krydre med salt og pepper. La relen stå i minst 15 minutter, og rør av og til for å la smakene blande seg. Tilsett basilikum rett før servering.
