Fremgangsmåte

1. 11. Bløtlegg bønnene raskt og lag suppe: Legg bønnene i en stor kjele med nok vann til å dekke dem med 2 tommer. Kok opp, og la det koke i 2 minutter. Fjern fra varmen og la stå, dekket, i 1 time. Sil godt av. Kok løk, hvitløk, chiles, Cubanelles, recao og soltørkede tomater i olje i en stor, tykk gryte over middels varme, og rør av og til til det er brunt, ca. 12 minutter. Tilsett laurbærblad og pimentón, og kok under omrøring i 2 minutter. Tilsett deretter bønnene og vannet, og la det småkoke, dekket, til bønnene er veldig møre, ca. 1 ½ til 2 timer. Kast laurbærbladet. Kjør suppen glatt i en blender i porsjoner (vær forsiktig når du blender varme væsker). Varm opp igjen over middels-lav varme. Krydre med salt og pepper. Rør inn sitronsaft.
2. 22. Legg bønnene i en stor kjele med nok vann til å dekke dem med 2 tommer. Kok opp, og la det koke i 2 minutter. Fjern fra varmen og la stå, dekket, i 1 time. Sil godt av.
3. 33. Kok løk, hvitløk, chiles, Cubanelles, recao og soltørkede tomater i olje i en stor, tykk gryte over middels varme, og rør av og til til det er brunt, ca. 12 minutter. Tilsett laurbærblad og pimentón, og kok under omrøring i 2 minutter. Tilsett bønnene og vannet, og la det småkoke, dekket, til bønnene er veldig møre, ca. 1 ½ til 2 timer. Kast laurbærbladet.
4. 44. Kjør suppen glatt i en blender i porsjoner (vær forsiktig når du blender varme væsker). Varm opp igjen over middels-lav varme. Krydre med salt og pepper. Rør inn sitronsaft.
5. 55. Lag gremolata: Rør sammen sitrusskall, hvitløk og persille. Server suppen