Grillet biff- og aspargessalat med hoisinsausvinaigrette
Lær hvordan du lager en smakfull grillede biff- og aspargessalat med hoisin-vinaigrette. Perfekt for sommerens middager og sunn mat.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1/4 kopp hoisinsaus
- 2. 1/4 kopp hvitvinseddik
- 3. 1/4 kopp hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 4. 2 spiseskjeer olivenolje
- 5. 4 teskjeer finhakket fersk ingefær med skall
- 6. 1 spiseskje soyasaus
- 7. 2 teskjeer sterk kinesisk sennep eller Dijon-sennep
- 8. 1 spiseskje svarte pepperkorn
- 9. 2 teskjeer korianderfrø
- 10. 2 teskjeer fennikelfrø
- 11. 450 gram ytrefilet av storfe (ca. 2,5 cm tykk)
- 12. Nonstick spray med olivenolje
- 13. 570 gram tynne aspargesstenger, trimmed
- 14. 3 tynne skiver rødløk
- 15. Appelsinskiver
Fremgangsmåte
- 11. Lag vinaigrette: Bland alle ingrediensene i en blender til jevn konsistens. Smak til med salt og pepper. (Kan lages to dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 22. Bland alle ingrediensene i en blender til jevn konsistens. Smak til med salt og pepper. (Kan lages to dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 33. Lag salat: Kvern pepperkorn, korianderfrø og fennikelfrø til fint pulver. Spray lett biff med non-stick spray; strø salt, pepper og 1 ½ teskje krydderblanding på hver side. La stå i 30 minutter. Forbered grillen (middels høy varme). Grill biffen til ønsket stekegrad, ca. 5 minutter på hver side for medium-rare. Bruk tang til å flytte biffen over på skjærebrettet. Dekk med aluminiumsfolie for å holde varmen. La hvile i 10 minutter. I mellomtiden, spray asparges og løkskiver med non-stick spray; strø med salt og pepper. Grill asparges til den er sprø og møre med litt brent preg, snu ofte, ca. 5 minutter. Overfør asparges til tallerken. Hold løkskivene hele, grill til de er lett brente og nesten møre, ca. 4 minutter på hver side; overfør til tallerken med asparges. Skjær biffen i tynne skiver på tvers. Anrett biff og asparges på 6 tallerkener. Drypp med vinaigrette. Pynt salatene med noen løkringer og appelsinskiver.
- 44. Kvern pepperkorn, korianderfrø og fennikelfrø til fint pulver. Spray lett biffen med non-stick spray; strø salt, pepper og 1 ½ teskje krydderblanding på hver side. La stå i 30 minutter.
- 55. Forbered grillen (middels høy varme). Grill biffen til ønsket stekegrad, ca. 5 minutter på hver side for medium-rare. Bruk tang til å flytte biffen over på skjærebre
