Gulrot- og kålssalat med spisskummenvinaigrette
oppskrift på frisk gulrotkålssalat med krydret spisskummenvinaigrette. perfekt som forrett eller tilbehør i sommermåltidet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 2 1/4 pund gulrøtter med topp
- 2 spiseskjeer sherryeddik
- 1 spiseskje mørkbrunt sukker, pakket
- 1 teskje spisskummenfrø, ristet
- 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1/2 pund savoykål, tynne skiver (ca. 6 kopper)
- Utstyr: en justerbar skivemaskin utstyrt med 1/8-tommers julienne-vedlegg
Fremgangsmåte
- 1Plukk nok blader fra gulrotbladene til å måle én kopp, og hakk dem grovt. Kutt gulrøttene på tvers i 5 cm lange biter, og julienne dem med en slicer. Visp sammen eddik, brunt sukker, spisskummen, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en bolle, og tilsett olje i en tynn stråle under visping til det er emulgeret. Vend kål, gulrøtter og hakkede gulrotblader i en stor bolle med nok vinaigrette til å dekke. Krydre med salt og la stå i 30 minutter før servering.
- 2Plukk nok blader fra gulrotbladene til å måle én kopp, og hakk dem grovt.
- 3Kutt gulrøttene på tvers i 5 cm lange biter, og julienne dem med en slicer.
- 4Visp sammen eddik, brunt sukker, spisskummen, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en bolle, og tilsett olje i en tynn stråle under visping til det er emulgeret.
- 5Vend kål, gulrøtter og hakkede gulrotblader i en stor bolle med nok vinaigrette til å dekke. Krydre med salt og la stå i 30 minutter før servering.
