Fremgangsmåte

1. 11. For poblano ranch dressing: Grill chili over a gasflamme, vend den av og til, til skinnet er svart. Overfør til en bolle, dekk med plastfolie, og la dampe i 15 minutter. Skrell, fjern frøene, og finhakk. Visp chili, vårløk, kulturmelk, rømme og sitronsaft i en middels bolle; smak til med salt og pepper.
2. 22. Grill chili over en gasflamme, vend den av og til, til skinnet er svart. Overfør til en bolle, dekk med plastfolie, og la dampe i 15 minutter. Skrell, fjern frøene, og finhakk. Visp chili, vårløk, kulturmelk, rømme og sitronsaft i en middels bolle; smak til med salt og pepper.
3. 33. For tacos: Plasser egg, panko og mel i tre separate, grunne mellomstore boller. Krydre avokadoen med salt. Arbeid i porsjoner, dypp i mel, rist av overflødig. Dypp i egg, la overflødig renne av. Rull i panko, trykk lett for å få det til å feste. Hell olje i en stor dyp stekepanne til en dybde på 4 cm og varm opp til 175°C. Arbeid i porsjoner, stek avokadoen, vend den av og til, til den er gyllenbrun og sprø, ca. 3 minutter per porsjon. Overfør til en tallerken med papirhåndkle for å renne av. Fordel bønner på tortillalefser og topp med stekt avokado, salat, pico de gallo og ost. Server med dressing ved siden av.
4. 44. Plasser egg, panko og mel i tre separate, grunne mellomstore boller. Krydre avokadoen med salt. Arbeid i porsjoner, dypp i mel, rist av overflødig. Dypp i egg, la overflødig renne av. Rull i panko, trykk lett for å få det til å feste.
5. 55. Hell olje i en stor dyp stekepanne til en dybde på 4 cm og varm opp til 175°C.