Grillet tunfisk med varm hvit bønnesalat
oppskrift på deilig grillet tunfisk servert med en varm hvitbønnesalat. perfekt for en sunn og smakfull hovedrett om sommeren.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1/2 pund tørkede Great Northern-bønner (1 1/4 kopper)
- 2. 4 kopper saltet vann
- 3. 2 hvitløksfedd, ett knust og ett hakket og most til en pasta med 1/2 teskje salt
- 4. 2 kopper godt vasket og tørket ruccolasalat
- 5. 1 lite rødt løk, skivet i tynne skiver
- 6. 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 7. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 8. fire 4-unse skinnløse tunfisksteiker (hver ca. 1/2 tomme tykk)
- 9. 1 teskje fennikelfrø, knust
- 10. nykvernet svart pepper
- 11. Tilbehør: sitronbåter
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp bønner i en stor kjele i saltet vann med knust hvitløk til de er møre, ca. 1 time, og sil av vannet, og spar 1/4 kopp kokevæske. I en liten bolle mos 1/2 kopp bønner med en gaffel, og legg de moste og hele bønnene tilbake i kjelen sammen med den reserverte væsken. Hakk 1 kopp ruccola og rør inn i bønnene (uten varme) sammen med hvitløkpasta, løk, persille, 2 ss sitronsaft, samt salt og pepper etter smak. Hold bønnene varm, dekket, over svak varme mens du koker ruccola. Forbered grillen mens bønnene koker.
- 22. Skyll og tørk tunfiskfiletene. På en tallerken blandes tunfiskstykkene med den resterende spiseskjeen sitronsaft, vend dem for å dekke, og dryss begge sider med fennikelfrø, pepper og salt etter smak. Grill fisken på en lett oljet rist plassert 5–6 tommer over glødende kull i ca. 3 minutter på hver side, eller til den er så vidt kokt gjennom. (Alternativt kan fisken kokes i en varm, godt sesongert, riller grillpanne på samme måte.)
- 33. Anrett bønnene og den resterende koppen ruccola på 4 tallerkener, og legg fisken oppå. Press sitron over fisken.
- 44. Arranger bønnene og den resterende koppen ruccola på 4 tallerkener og legg fisken oppå. Squeeze sitron over fisken.
