Fremgangsmåte

1. 11. Stek bacon i en stor, tung panne på middels varme til den er brun og sprø, ca. 8 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør baconen til tørkepapir for å renne av. Hell av og kast alt unntatt 1 spiseskje av fettstoffet fra pannen. Visp eddik og sennep i en stor bolle for å blande det. Visp inn olje. Krydre dressingen med salt og pepper etter smak. Overfør 1 spiseskje dressing til en liten bolle; sett til side. Tilsett grønnfarger i den store bollen med dressingen; vend forsiktig for å dekke. Fordel grønnfargene på 4 tallerkener. Strø geitost og baconbiter over hver salat. Varm opp fettstoffet i samme panne på middels varme. Knekk forsiktig eggene i pannen; kok til hvitene begynner å stivne, ca. 1 minutt. Tilsett 2 spiseskjeer vann i pannen; dekk til og kok til hvitene er stivnet og plommene er myke, ca. 2 minutter. Bruk en slikkepott og plasser ett egg på hver salat. Strø eggene med salt og pepper. Drypp lett med den reserverte spiseskjeen med dressing og server.
2. 22. Stek bacon i en stor, tung panne på middels varme til den er brun og sprø, ca. 8 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør baconen til tørkepapir for å renne av. Hell av og kast alt unntatt 1 spiseskje av fettstoffet fra pannen.
3. 33. Visp eddik og sennep i en stor bolle for å blande det. Visp inn olje. Krydre dressingen med salt og pepper etter smak. Overfør 1 spiseskje dressing til en liten bolle; sett til side. Tilsett grønnfarger i den store bollen med dressingen; vend forsiktig for å dekke. Fordel grønnfargene på 4 tallerkener. Strø geitost og baconbiter over hver salat.
4. 44. Varm opp fettstoffet i samme panne på middels varme. Knekk forsiktig eggene i pannen;