Fremgangsmåte

1. 1Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 230°C. Smelt 6 spiseskjeer smør, og pensle det på begge sider av brødet. Bruk en 6,5 cm rund utstikker eller kanten av et glass til å stikke ut en sirkel i midten av hver brødskive. Legg brødskivene (og utstikkene) på et stort bakepapirkledd stekebrett og rist i ovnen, uten å vende dem, til de er gylne, ca. 8 minutter. Overfør hver toast (med sirkelen) til en tallerken. Mens brødet ristes, visp lett sammen egg, salt og pepper i en bolle. Stek bacon i den gjenværende spiseskjeen smør i en 30 cm non-stick stekepanne over moderat høy varme, og rør av og til til det er lett brunt, 1 til 2 minutter. Tilsett eggene og kok uten å røre, til de begynner å stivne rundt kantene, ca. 1 minutt, deretter kok, og rør av og til med en slikkepott, til de er akkurat stivnet, ca. 1 minutt til. Fordel eggeblandingen i brødhullene og topp med rømme og gressløk.