Fremgangsmåte

1. 1Forbered grillen for direkte varme koking over varm kull (middels-høy varme eller gass). Visp sammen hvitløk, eddik, olje, salt og pepper i en stor bolle, og sett deretter til side 2/3 av vinaigretten til pensling. Del løk i to på langs og skjær halvdelene i 1/2" brede båter på langs. Tre dem på spyd med 1/2" mellomrom (for å holde lagene sammen). Pensle løk og aubergine med noe av den reserverte vinaigretten. Smør grillristen med olje, og grill deretter paprika sammen med løk og aubergine, dekket kun hvis du bruker en gassgrill, og vend av og til med tang, til løk og aubergine er veldig møre, 6-10 minutter; overfør til et stort bakepapirkledd stekebrett. Fortsett å grille paprika, vend den til skinnet er svart, i 1-2 minutter til. Legg paprika i en dyp bolle og dekk med en tallerken, og la den stå mens du griller de resterende grønnsakene. Del zucchini i to på langs; pensle dem og tomatene med den reserverte vinaigretten. Grill, dekket kun hvis du bruker en gassgrill, og vend tomatene mindre ofte enn zucchini, til tomatene akkurat begynner å boble, ca. 3 minutter; overfør til stekebrett. Fortsett å grille zucchini, vend den, til den er akkurat mør, 1-3 minutter til. Skrell paprika og skjær kjøttet i tynne skiver. Kutt tomatene i båter og hakk de resterende grønnsakene. Tilsett i vinaigretten sammen med urter og salt etter smak, og vend forsiktig for å dekke grønnsakene.
2. 2Forbered grillen for direkte varme koking over varm kull (middels-høy varme eller gass).
3. 3Visp sammen hvitløk, eddik, olje, salt og pepper i en stor bolle, og sett deretter til side 2/3 av vinaigretten til pensling.
4. 4Del løk i to på langs og skjær halvdelene i 1/2"