Fremgangsmåte

1. 1Forbered grillen for koking over direkte varme med middels varm kull (moderate varme for gass). Mens kullene tennes, rør sammen limesaft, olje, Tabasco og salt i et målebeger. Legg kylling i en stor forseglingbar pose og tilsett 1/3 kopp marinade (resten av marinaden oppbevares i målebegeret). Lukk posen, press ut overflødig luft, og mariner kyllingen ved romtemperatur i omtrent 15 minutter. Rør inn honning i den resterende marinaden til den er oppløst, og lag saus. Grill kyllingen (kast marinaden i posen) på en lett oljet grillrist, dekk kun til hvis du bruker gassgrill, og snu kyllingen av og til og flytt den for å unngå flammeoppflamninger hvis nødvendig, til den er akkurat gjennomstekt, totalt 8 til 10 minutter. Pensle begge sider av kyllingen med noe av den reserverte sausen, og fortsett å grille, snu den én gang, til den er lett brunet, omtrent 1 minutt til. Server kyllingen med resten av sausen som er blitt dryppet over.