Prosciuttoruller med ruccola og fiken
lær hvordan du lager deilige prosciutto ruller fylt med arugula og fiken. perfekt for forrett eller snacks, klar på kort tid.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 2. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 3. 4 teskjeer revet sitrusskall
- 4. 12 tynne skiver prosciutto (ikke så tynne som papir)
- 5. 170 gram myk fersk geitost (som Montrachet), romtemperert
- 6. 16 tørkede svarte Mission-figener, delt i fire
- 7. 4 store bunt med ruccola, stilkene fjernet
Fremgangsmåte
- 11. Visp oljen, sitronjuicen og skallet i en middels stor bolle til det er godt blandet. Legg prosciutto på arbeidsflaten, med 2 tommers mellomrom mellom skivene. Fordel osten jevnt over prosciuttoen. Fordel fiken over osten, del og fordel dem jevnt. Drypp sitronblandingen over. Strø over pepper. Legg 6 ruccolablader oppå hver prosciuttoskive, veksle mellom stilker og blader, og la toppene stikke 1 tomme over de lange sidene av prosciuttoen. Begynn ved den ene korte enden av hver prosciuttoskive og rull tett sammen som en julekake. Skjær rullene på tvers i to. Overfør til et serveringsfat. (Kan lages 2 timer i forveien. Dekk med fuktige kjøkkenpapir, deretter plastfolie; oppbevar i kjøleskapet.)
- 22. Visp oljen, sitronjuicen og skallet i en middels stor bolle til det er godt blandet. Legg prosciutto på arbeidsflaten, med 2 tommers mellomrom mellom skivene. Fordel osten jevnt over prosciuttoen. Fordel fiken over osten, del og fordel dem jevnt. Drypp sitronblandingen over. Strø over pepper. Legg 6 ruccolablader oppå hver prosciuttoskive, veksle mellom stilker og blader, og la toppene stikke 1 tomme over de lange sidene av prosciuttoen.
- 33. Begynn ved den ene korte enden av hver prosciuttoskive og rull tett sammen som en julekake. Skjær rullene på tvers i to. Overfør til et serveringsfat. (Kan lages 2 timer i forveien. Dekk med fuktige kjøkkenpapir, deretter plastfolie; oppbevar i kjøleskapet.)
