Løksuppe med fløte
Lær hvordan du lager en deilig onion bisque, en kremet løksuppe perfekt for kalde dager. Enkel oppskrift med trinnvise instrukser.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8 kopper skivede gule løk
- 8 hvitløksfedd, knust
- 6 kopper lavsalt kyllingbuljong
- 15 kvister timian, bundet sammen
- 1 ½ kopper terninger av daggammelt brød uten skorpe
- 3 skiver tykkskåret bacon, kuttet i 1/2 tommers biter
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 85 gram myk fersk geitost, smuldret
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, vid gryte på middels lav varme; tilsett løk og kok, rør jevnlig, til løken er gjennomsiktig, ca. 20 minutter. Tilsett hvitløk; kok, rør jevnlig, til løken er gyllenbrun og karamellisert, ca. 20 minutter. Tilsett buljong og timian. Kok opp; skru ned varmen og la småkoke i 20 minutter. Fjern fra varmen. Tilsett brød i gryten. La stå til brødet er mettet, ca. 10 minutter. Kast timianen. La avkjøle litt. Arbeid i porsjoner og puré suppen i en blender til den er glatt; sil gjennom en finmasket sikt over en stor gryte. FORBEREDELSER: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og avkjøl.
- 2Kok bacon i en middels stor stekepanne på middels varme, rør av og til, til det er brunt og sprøtt.
- 3Kok opp suppen igjen, og tilsett vann for å tynne ut om nødvendig. Krydre med salt og pepper. Server suppen i boller; topp med ost og bacon.
