Sprø grønne bønner med pinjekjerner
oppskrift på sprø haricots verts med ristede pinjekjerner - en smakfull forrett som er enkel å lage og perfekt for enhver anledning
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 2 pund grønne bønner, trimmed
- 2. 5 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 3/4 kopp pinjekjerner
- 4. 1 1/2 spiseskjeer fersk oregano, hakket
- 5. 1/2 teskje kosher salt
- 6. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Ha klar en stor bolle med isvann. I en stor kjele med kokende, saltet vann, blansjer haricots verts til de er sprø-tender, i 2 til 3 minutter. Sil av vannet, og dypp deretter i isvann for å stoppe kokeprosessen. Sil av igjen og tørk forsiktig. (Haricots verts kan blansjeres ett døgn i forveien, deretter avrennes, tørkes og oppbevares i kjøleskapet til de skal brukes.) I en stor stekepanne over moderat høy varme, smelt smør. Kok uten lokk til det blir mørk gyllent og aromatisk, i 2 til 3 minutter. Rør inn pinjekjerner og riste dem, mens du rører, til de er gylne, ca. 30 sekunder. Tilsett haricots verts, oregano, salt og pepper; vend godt slik at det blir gjennomvarmt. Serveres varmt eller romtemperert.
- 22. Ha klar en stor bolle med isvann. I en stor kjele med kokende, saltet vann, blansjer haricots verts til de er sprø-tender, i 2 til 3 minutter. Sil av vannet, og dypp deretter i isvann for å stoppe kokeprosessen. Sil av igjen og tørk forsiktig. (Haricots verts kan blansjeres ett døgn i forveien, deretter avrennes, tørkes og oppbevares i kjøleskapet til de skal brukes.)
- 33. I en stor stekepanne over moderat høy varme, smelt smør. Kok uten lokk til det blir mørk gyllent og aromatisk, i 2 til 3 minutter. Rør inn pinjekjerner og riste dem, mens du rører, til de er gylne, ca. 30 sekunder. Tilsett haricots verts, oregano, salt og pepper; vend godt slik at det blir gjennomvarmt. Serveres varmt eller romtemperert.
