Tomater med fyll av mais og basilikum
Lær hvordan du lager deilige tomater fylt med mais og basilikum. En enkel og smakfull rett perfekt for sommermåltidet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1. 6 tomater (ca. 1,4 kg)
- 2. 3 maiskolber, skrelte
- 3. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 4. 1/3 kopp olivenolje
- 5. 1/4 kopp hakkede ferske basilikumblader pluss 6 basilikumstilker til pynt
- 6. 1 vårløk, finhakket
- 7. 2 spiseskjeer smør
- 8. 1 kopp brødterninger på 1/4 toms
Fremgangsmåte
- 11. Kutt 1/2 tomatskjev fra stilkenden av hver tomat, og bruk en melonkuleutstikker til å skrape ut og kaste frø og pulp, slik at det blir igjen en skall på 1/2 tomme. Strø salt over skallet og la det renne av, opp ned, på tørkepapir i 10 minutter. I en stor kjele kombinerer du maisen med nok saltet, kaldt vann til å dekke den med 1 tommes dybde, kok opp vannet, og kok maisen i 5 minutter. Sil av maisen, la den avkjøle til den kan håndteres, og arbeid over en bolle, skjær av kornene fra kolbene med en serrert kniv.
- 22. Kutt 1/2 tommes fra stilkenden av hver tomat, og bruk en melonkuleutstikker til å skrape ut og kaste frø og pulp, slik at det blir igjen en skall på 1/2 tomme. Strø salt over skallet og la det renne av, opp ned, på tørkepapir i 10 minutter. I en stor kjele kombinerer du maisen med nok saltet, kaldt vann til å dekke den med 1 tommes dybde, kok opp vannet, og kok maisen i 5 minutter. Sil av maisen, la den avkjøle til den kan håndteres, og arbeid over en bolle, skjær av kornene fra kolbene med en serrert kniv.
- 33. I en liten bolle visper du sammen eddik og salt og pepper etter smak, tilsetter oljen i en tynn stråle under visping, og visper dressingen til den er emulsifisert. Til maisen tilsetter du dressingen, hakket basilikum, vårløk, samt salt og pepper etter smak.
- 44. I en liten bolle visper du sammen eddik og salt og pepper etter smak, tilsetter oljen i en tynn stråle under visping, og visper dressingen til den er emulsifisert. Til maisen tilsetter du dressingen, hakket basilikum, vårløk, samt salt og pepper etter smak.
- 55. I en stekepanne smelter
