Tortellini i parmesansuppe
oppskrift på tortellini i parmesan broth – en smakfull og enkel forrett. perfekt for en rask middag eller spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1. 1 (1/3 pund) stykke Parmigiano-Reggiano med skorpe (ca. 7,5 x 7,5 cm)
- 2. 6 kopper kyllingkraft
- 3. 4 store hvitløksfedd, tynne skiver
- 4. 4 kvister fersk persille, bundet sammen
- 5. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 6. 1 kopp tortellini (24 til 36 biter)
- 7. 4 kopper løst pakket babyspinatblader (ca. 85 gram), kuttet i 1/2 tommers brede strimler
Fremgangsmåte
- 11. Skjær av skorpen på osten. Kombiner skorpen, kraft, hvitløk, persille og olje i en 3-liters kjele, og la det småkoke forsiktig, delvis dekket, i 30 minutter. Kast persillen og skorpen, og smak til kraften med salt. Tilsett tortellini og la det småkoke, delvis dekket, til de er al dente, ca. 10 minutter. Tilsett spinat og la det småkoke uten lokk i 1 minutt. Fordel suppen i 4 suppetallerkener, og riv ost over suppen etter smak.
- 22. Skjær av skorpen på osten. Kombiner skorpen, kraft, hvitløk, persille og olje i en 3-liters kjele, og la det småkoke forsiktig, delvis dekket, i 30 minutter. Kast persillen og skorpen, og smak til kraften med salt.
- 33. Tilsett tortellini og la det småkoke, delvis dekket, til de er al dente, ca. 10 minutter. Tilsett spinat og la det småkoke uten lokk i 1 minutt. Fordel suppen i 4 suppetallerkener, og riv ost over suppen etter smak.
