Fremgangsmåte

1. 1Lag kakebunner: Forvarm ovnen til 175°C (350°F) med risten i midten. Smør et stekebrett og dekk bunnen med bakepapir, deretter smør papiret. Dryss med mel, og ryst av overflødig. Visp sammen eggeplommer, melk, vanilje og 1/2 kopp sukker i en stor bolle til det er godt blandet, deretter visp inn mel og salt til det er glatt. (Røren vil bli tykk.) Pisk eggehviter med en elektrisk mikser til de akkurat danner myke topper. Tilsett resten av sukkeret, 1 ss av gangen, og pisk til eggehvitene danner stive topper. Vend inn en tredjedel av eggehvitene i røren for å lette den, deretter vend forsiktig inn resten, men grundig. Fordel røren jevnt i stekebrettet og bank det lett mot benken for å slippe ut luftbobler. Stek til kaken er tørr å ta på og lys gylden, ca. 10–11 minutter. (La ovnen stå på.) Avkjøl helt i stekebrettet på en rist. Del kaken tvers over, gjennom bakepapiret, for å lage to lag (10 x 7 1/2 tommer).
2. 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F) med risten i midten. Smør et stekebrett og dekk bunnen med bakepapir, deretter smør papiret. Dryss med mel, og ryst av overflødig. Visp sammen eggeplommer, melk, vanilje og 1/2 kopp sukker i en stor bolle til godt blandet, deretter visp inn mel og salt til glatt. (Røren vil bli tykk.) Pisk eggehviter med en elektrisk mikser til de akkurat danner myke topper. Tilsett resten av sukkeret, 1 ss av gangen, og pisk til eggehvitene danner stive topper. Vend inn en tredjedel av eggehvitene i røren for å lette den, deretter vend forsiktig inn resten, men grundig. Fordel røren jevnt i stekebrett