Fersk pepperkake med sitronglasur
Lær hvordan du lager fersk gingerbread med sitronfrosting. En saftig og krydret kake perfekt for sesongen. Enkel oppskrift og tips!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 8
bakeverk
Ingredienser
- 1. 1/2 kopp usaltet smør pluss 2 spiseskjeer
- 2. 1/2 kopp brunt sukker pluss 2 spiseskjeer
- 3. 3/4 kopp pluss 1 spiseskje lys mais sirup
- 4. 3/4 kopp pluss 1 spiseskje molasses
- 5. 2 teskjeer fersk ingefær, finrevet
- 6. 1 teskje malt kanel
- 7. 1 kopp pluss 2 spiseskjeer melk
- 8. 2 store egg, pisket til jevnt
- 9. 1 teskje natron, løst opp i 2 spiseskjeer varmt vann
- 10. 2 kopper hvetemel
- 11. Stekepanne, ca. 30 x 20 x 5 cm, smurt og dekket med aluminiumsfolie eller bakepapir
- 12. 1 spiseskje sitronsaft
- 13. 1/2 kopp pluss 2 spiseskjeer melis, siktet
- 14. 1 spiseskje varmt vann
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 160°C. I en kjele smelter du smøret sammen med sukkeret, sirupen, melassen, ingefæren og kanelen. Ta kjelen av varmen, og tilsett melken, eggene og natronen oppløst i vannet. Mål opp melet i en bolle, og hell i de flytende ingrediensene, mens du pisker godt til en jevn røre (det vil bli en veldig tynn røre). Hell røren i formen og stek i 45–60 minutter, til den er hevet og fast. Pass på å ikke oversteike den, da den er finere litt seig, og den vil fortsette å koke litt mens den avkjøles. Når den er avkjølt, kan du begynne med glasuren. Pisk sitronsaften inn i melis først, og tilsett deretter gradvis vannet. Du ønsker en god, tykk glasur, så vær forsiktig og vær forberedt på å ikke bruke alt vannet. Fordel glasuren over den avkjølte pepperkaken med en palettkniv, og la den sette seg før du skjærer i den.
