Fremgangsmåte

1. 11. Skyll og la vannkastanjene renne av, og hakk dem grovt. Skjær snøerter diagonalt i 1/2-tommers brede biter, og hakk vårløk. Skill salatbladene. Bland kalkun, 1 teskje honning, 1 spiseskje soyasaus, eddik og hvitløk med hendene i en bolle, og tilsett ingefærrot til det er akkurat blandet. Mariner kalkunblandingen i 15 minutter. Visp sammen Worcestershire-saus, vann, sukker, maisstivelse og resten av honningen, 3 spiseskjeer soyasaus og 2 spiseskjeer eddik i en liten bolle. Varm opp vegetabilsk olje i en wok eller stor non-stick panne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek kalkunblandingen under omrøring og oppbryting av klumper, til den er gjennomstekt, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre kalkunblandingen til en ren bolle. Rør raskt i wok eller panne med resten av hvitløk og ingefær i 15 sekunder. Tilsett vannkastanjene og stek i 15 sekunder. Tilsett kalkunblandingen, soyasausblandingen, snøerter og vårløk, og stek under omrøring til sausen har tyknet og snøertene er møre, ca. 3 minutter. Ta wok eller panne av varmen, og rør inn sesamolje, salt og pepper etter smak. Server kalkunblandingen med mynte og koriander på salatblad, sammen med ris.