Brokkolini med røkt paprika, mandler og hvitløk
Lær hvordan du lager en smakfull broccolini-rett med røkt paprika, mandler og hvitløk. Perfekt som forrett eller tilbehør for en rask og sunn middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1/2 kopp hele mandler, grovhakket
- 3 store hvitløksfedd, hakket
- 1 1/2 teskje røkt paprika*
- Grovt kosher-salt
- 900 gram broccolini, skylt, stilkene kuttet i 5-8 cm lange stykker
- 1/3 kopp vann
- 1 til 2 teskjeer sherry-vineddik
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 spiseskje olje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Tilsett mandler. Rør til de er lett gyldne, ca. 2 til 3 minutter. Tilsett hvitløk og paprika. Strø over grovt salt; sautér i 1 minutt. Overfør til en liten skål. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje i pannen. Tilsett broccolini; strø over grovt salt. Tilsett 1/3 kopp vann. Dekk til og kok til grønnsakene er sprøtt møre og fortsatt friske grønne, ca. 4 minutter. Hell av eventuelt vann. Rør inn mandelblandingen. Krydre etter smak med grovt salt og pepper. Bland inn 1 til 2 teskjeer eddik. Overfør broccolini til en skål og server.
- 2Varm opp 1 spiseskje olje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Tilsett mandler. Rør til de er lett gyldne, ca. 2 til 3 minutter. Tilsett hvitløk og paprika. Strø over grovt salt; sautér i 1 minutt. Overfør til en liten skål. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje i pannen. Tilsett broccolini; strø over grovt salt. Tilsett 1/3 kopp vann. Dekk til og kok til grønnsakene er sprøtt møre og fortsatt friske grønne, ca. 4 minutter. Hell av eventuelt vann. Rør inn mandelblandingen. Krydre etter smak med grovt salt og pepper. Bland inn 1 til 2 teskjeer eddik. Overfør broccolini til en skål og server.
- 3Noen ganger merket Pimentón Dulce eller Pimentón de La Vera Dulce; tilgjengelig på noen supermarkeder, i spesialforretninger for matvarer, og fra tienda.com.
- 4Noen ganger merket Pimentón Dulce eller Pimentón de La Vera Dulce; tilgjengelig på noen supermarkeder, i spesialforretninger for matvarer, og fra tienda.com.
- 5Noen ganger merket Pimentón Dulce
