All-Crustacean Canapés, pyntet med dypfryste kapers
Lær hvordan du lager smakfulle all-crustacean canapés pyntet med sprø dypstekt kapers. Perfekt for en raffinert forrett eller festmåltid.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 8
forrett
Ingredienser
- 2 kopper små kokte reker, hummer eller lumpkrabbekjøtt, grovhakket (bruk ett av skalldyrene eller en blanding av alle tre)
- Nok majones til å binde det hele sammen (ca. 1/3 til 1/2 kopp)
- Nok paprika slik at det ikke ser blekt ut
- Minst 1/2 kopp hakket rød løk
- Minst 1/2 kopp parmesanost
- Salt og pepper etter smak
- Små skjell til servering
- 1/4 kopp store saltede kapers
- 1 1/2 kopper vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1Skru på ovnsgrillen. Bland alle ingrediensene og—hvis dette er 1959—legg dem i skjell fra kamskjell. Sett under grill til de er brune og blanke, og server med små cocktailgafler. Hvis du er mindre retro, legg dem på en hvilken som helst solid kjeks eller svart brød. Sett under grill. Uansett blir de fortært.
- 2Skru på ovnsgrillen.
- 3Bland alle ingrediensene og—hvis dette er 1959—legg dem i skjell fra kamskjell.
- 4Sett under grill til de er brune og blanke, og server med små cocktailgafler. Hvis du er mindre retro, legg dem på en hvilken som helst solid kjeks eller svart brød.
- 5Sett under grill. Uansett blir de fortært.
- 6Kapers: Skyll kapers og legg dem i vann. Etter en halv time, bytt vann og la dem ligge i nytt vann i ytterligere en halv time. Ta opp kapersene og tørk dem godt. Varm opp olje og stek kapers i to omganger, til de er ganske sprø og lett brune, omtrent 30 sekunder hver. La dem renne av på kjøkkenpapir og server umiddelbart. Pynt med det ovenfor nevnte eller bare server i en bolle.
- 7Skyll kapers og legg dem i vann. Etter en halv time, bytt vann og la dem ligge i nytt vann i ytterligere en halv time. Ta opp kapersene og tørk dem godt.
- 8Varm opp olje og stek kapers i to omganger, til de er ganske sprø og lett brune, omtrent 30 sekunder hver.
- 9La dem renne av på kjøkkenpapir og server umiddelbart.
- 10Pynt med det ovenfor nevnte eller bare server i en bolle.
