Cheeseteig med purre og sennepssuppe
oppskrift på en kremet og smakfull ostesuppe med purre og sennep, perfekt for en rask og deilig forrett eller middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 1/2 pund purre, skivet
- 1 løk, hakket
- 1 potet, i terninger
- 1 gulrot, hakket
- 1 spiseskje margarin
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 1/4 teskje tørket sennepspulver
- 2 teskje maisstivelse
- 1/2 kopp vann
- salt og pepper etter smak
- 1 teskje hvitt sukker
- 5 kopper vann
- 1 terning grønnsaksbuljong
- 1 kopp kremfløte
- 1/8 kopp revet Gruyère-ost
- 1/4 kopp revet Cheddar-ost
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele over middels varme, surre purre, løk, potet og gulrot i smør eller margarin og olivenolje i 10 minutter, eller til alle grønnsakene er møre.
- 2Bland sennepspulver og maisstivelse med 1/2 kopp vann for å lage en tynn pasta. Sett til side.
- 3Krydre grønnsaksblandingen med salt, pepper og sukker. Rør inn sennepsvannblandingen og de 5 koppene med vann. Kok opp blandingen. Rør inn buljongterningen, skru ned varmen og la det småkoke i omtrent en time, til det er redusert til halvparten.
- 4Bruk en håndmixer eller stavmikser og kjør blandingen til den er skummende, men ikke helt glatt.
- 5Hell dette tilbake i kjelen og kok opp igjen. Rør inn kremfløte, Gruyère- og Cheddar-ostene. Varm opp til osten smelter, uten å koke. Server varm.
