Shirazi-salat

Name: Shirazi-salat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1 medium vårspringløk, tynne skiver; 1/4 kopp rødvinseddik; 450 gram persiske, armenske, sitron- eller engelske veksthusagurker, skrelt, med skiver av skallet vekselvis fjernet, skåret i bitestore biter; 1 hvitløksfedd, finrevet; 2–3 store arvestomater, skivet; 6 små røde tomater, delt i båter; 2 pint små cherrytomater, delt i to; 1/2 kopp fersk limesaft, delt; 4 ss ekstra jomfrolivolje, delt; Kosher-salt, nykvernet pepper; 1/2 bunt gressløk, kuttet i 2,5 cm lange biter; 1/4 bunt dill med myke stilker og blomster, kuttet i 2,5 cm biter; 1 kopp ferske korianderblader med myke stilker; 1 kopp ferske bladpersilleblader med myke stilker; 1/4 kopp ferske estragonblader

Lær hvordan du lager en tradisjonell shirazi salad, en forfriskende iransk salat med agurk, tomat og sitron. Perfekt som forrett eller tilbehør.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Vanskelighetsgrad: middels

Total tid: 10 minutter

Porsjoner: 4

forrett

Ingredienser

1 medium vårspringløk, tynne skiver
1/4 kopp rødvinseddik
450 gram persiske, armenske, sitron- eller engelske veksthusagurker, skrelt, med skiver av skallet vekselvis fjernet, skåret i bitestore biter
1 hvitløksfedd, finrevet
2–3 store arvestomater, skivet
6 små røde tomater, delt i båter
2 pint små cherrytomater, delt i to
1/2 kopp fersk limesaft, delt
4 ss ekstra jomfrolivolje, delt
Kosher-salt, nykvernet pepper
1/2 bunt gressløk, kuttet i 2,5 cm lange biter
1/4 bunt dill med myke stilker og blomster, kuttet i 2,5 cm biter
1 kopp ferske korianderblader med myke stilker
1 kopp ferske bladpersilleblader med myke stilker
1/4 kopp ferske estragonblader

Fremgangsmåte

1Bland vår- løk og eddik i en liten bolle; la det stå i 20 minutter. Sil av væsken. Vend vår- løk, agurk, hvitløk, alle tomater, 1/4 kopp limejuice og 2 spiseskjeer olje i en stor bolle; krydre med salt og pepper og vend forsiktig med hendene for å dekke alt. Overfør salaten til et fat, og sett den reserverte bollen til side. Tilsett urter og resten av limejuicen og oljen i den reserverte bollen; krydre med salt og pepper og vend godt for å blande. Legg urteblandingen over salaten.
2Bland vår- løk og eddik i en liten bolle; la det stå i 20 minutter. Sil av væsken.
3Vend vår- løk, agurk, hvitløk, alle tomater, 1/4 kopp limejuice og 2 spiseskjeer olje i en stor bolle; krydre med salt og pepper og vend forsiktig med hendene for å dekke alt. Overfør salaten til et fat, og sett den reserverte bollen til side.
4Tilsett urter og resten av limejuicen og oljen i den reserverte bollen; krydre med salt og pepper og vend godt for å blande. Legg urteblandingen over salaten.

Nøkkelord

shirazi salad iransk mat frisk salat forrett enkel oppskrift

Lignende oppskrifter

Ingredienser

Fremgangsmåte

Nøkkelord

Lignende oppskrifter

Reker i cocktail med sitron-dippsaus

Eggplant- og valnøttfylte filodeigpaj

Pizzette med Gorgonzola, Tomat og Basilikum

Karamelliserte løk på grillen

Eddikbasert kålsalat

Cippollini-løkspyd