Fremgangsmåte

1. 1For iskrem: Kok opp 2 kopper fløte og melk i en tykk, middels kjele. Ta av varmen. Visp eggeplommer, sirup og sukker i en stor bolle til det er godt blandet. Rør gradvis inn den varme fløten i eggeblandingen. Hell blandingen tilbake i kjelen og varm opp under omrøring på middels lav varme til blandingen tykner og legger seg som en sti på baksiden av en skje når du trekker en finger over, ca. 12 minutter; ikke la det koke, ellers vil blandingen skille seg. Ta av varmen. Rør inn instantkaffe og resten av fløten. Sett i kjøleskapet og la kaffekremen avkjøles godt (kan forberedes 2 dager i forveien). Kjør kaffekremen i iskremmaskin etter produsentens anvisninger. Frys iskremen til den er fast. (Kaffe- og sirupis kan forberedes en uke i forveien.)
2. 2Kok opp 2 kopper fløte og melk i en tykk, middels kjele. Ta av varmen. Visp eggeplommer, sirup og sukker i en stor bolle til det er godt blandet. Rør gradvis inn den varme fløten i eggeblandingen. Hell blandingen tilbake i kjelen og varm opp under omrøring på middels lav varme til den tykner og legger seg som en sti på baksiden av en skje når du trekker en finger over, ca. 12 minutter; ikke la det koke, ellers vil det skille seg. Ta av varmen. Rør inn instantkaffe og resten av fløten. Sett i kjøleskapet og la kaffekremen avkjøles godt (kan forberedes 2 dager i forveien).
3. 3Kjør kaffekremen i iskremmaskin etter produsentens anvisninger. Frys blandingen til den er fast. (Kaffe- og sirupis kan forberedes en uke i forveien.)
4. 4For pekannøtter: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C (350°F). Smør et stort bakepapirkledd stekebrett. Bland sirup, sukker og salt i en