Reddik-, sopp- og endivesalat
Lær hvordan du lager en deilig og sunn salad med reddik, sopp og endiv. Perfekt for sommermåltidet eller som forrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 kopper myke salatblader, skyllet og tørket
- 3 reddiker, trimmet og skivet i tynne skiver
- 2 sopp, skivet i tynne skiver
- 1 stor belgisk endiv, trimmet og kuttet på tvers i 1/4-tommers skiver
- 1 spiseskje finhakket fersk persilleblad
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle visp sammen sennep, eddik og salt etter smak, tilsett oljen litt etter litt mens du visper, og visp dressingen til den er emulsifisert. Tilsett salatbladene, reddikene, soppene, endiven, persillen og pepper etter smak, og vend salaten slik at den blir dekket av dressingen.
- 2I en stor bolle visp sammen sennep, eddik og salt etter smak, tilsett oljen litt etter litt mens du visper, og visp dressingen til den er emulsifisert. Tilsett salatbladene, reddikene, soppene, endiven, persillen og pepper etter smak, og vend salaten slik at den blir dekket av dressingen.
