Kyllingkarri med grønnsaker på fullkorns-couscous
Lær hvordan du lager en smakfull kyllingcurry med friske grønnsaker servert på fullkornscouscous. En sunn og enkel oppskrift for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1/2 løk, hakket
- 1 spiseskje skrelt og hakket ingefær
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje gurkemeie
- 1 spiseskje karri pulver
- 1 spiseskje brunt sukker
- 2 kyllingbryst à 5–6 gram uten skinn og bein, skåret i 2,5 cm biter
- 1 broccolibukett, hakket
- 1 liten blomkålbukett, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 1 kopp fullkornscouscous, tilberedt etter anvisning på pakken
Fremgangsmåte
- 1Bland oljen, løk, ingefær, hvitløk, gurkemeie, karrypulver og brunt sukker i en stor stekepanne, og kok over middels varme til løken blir gjennomsiktig og lukter søtt, ca. 5 minutter.
- 2Tilsett de skivede kyllingbrystene og kok til kjøttet er gjennomstekt, ca. 5–7 minutter.
- 3Tilsett 1 kopp vann sammen med brokkoli, blomkål og gulrot. Kok i ca. 15 minutter, eller til grønnsakene er møre. Tilsett mer vann etter behov for å opprettholde en saftig konsistens.
- 4Server over varm, nylig kokt couscous.
- 5Bland oljen, løk, ingefær, hvitløk, gurkemeie, karrypulver og brunt sukker i en stor stekepanne, og kok over middels varme til løken blir gjennomsiktig og lukter søtt, ca. 5 minutter.
- 6Tilsett de skivede kyllingbrystene og kok til kjøttet er gjennomstekt, ca. 5–7 minutter.
- 7Tilsett 1 kopp vann sammen med brokkoli, blomkål og gulrot. Kok i ca. 15 minutter, eller til grønnsakene er møre. Tilsett mer vann etter behov for å opprettholde en saftig konsistens.
- 8Server over varm, nylig kokt couscous.
