Reker kokt med krydret pepperrot-saus
oppskrift på shrimp boil med krydret horseradissaus, perfekt for sommermåltider. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 sitron, delt i fire
- 5 spiseskjeer creole- eller cajun-krydder
- 2 1/2 teskjeer cayenne, delt
- 2 tyrkiske laurbærblader eller 1 kalifornisk
- 4 hvitløksfedd
- 8 små kokte poteter (ca. 5 cm)
- 4 maiskolber, skrellet og delt i to
- 680 gram store reker med skall
- 1/3 kopp ketchup
- 1/3 kopp majones
- 1 1/2 spiseskjeer ferdiglaget horseradish
Fremgangsmåte
- 1Press sitronsaft ut i 4 liter vann i en 6- til 8-liters kjele, og rør inn sitronbiter, creolsk krydderblanding, 2 teskje cayennepepper, laurbærblad, hvitløk, poteter og 2 spiseskjeer salt (utelat salt hvis det er den første ingrediensen i krydderblandingen). Kok opp, og la småkoke, delvis dekket, til potetene nesten er møre, 10 til 12 minutter. Øk varmen til høy, tilsett mais og la småkoke, delvis dekket, i 4 minutter. Rør inn reker og kok til de er akkurat gjennomkokte, 2 til 3 minutter. I mellomtiden blander du ketchup, majones, horseradish og resten av 1/2 teskje cayennepepper. Sil av reker, poteter og mais, og server med sausen.
