Ginger Spice Cake med tørkede kirsebær
oppskrift på en krydret ginger spice cake med søte tørkede kirsebær, perfekt for helgen eller høytiden. enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 8
bakeverk
Ingredienser
- 1. 1/2 kopp (1 stang) usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøring av formen
- 2. 2 1/2 kopper hvetemel, pluss mer til formen
- 3. 1 kopp tørkede sure kirsebær (ca. 170 gram), finhakket
- 4. 1/2 kopp finhakket krystallisert ingefær
- 5. 1 ss finrevet skrelt ingefær
- 6. 1 ss Dijon-sennep
- 7. 1 kopp varm espresso eller veldig sterk kaffe
- 8. 1 ss malt ingefær
- 9. 2 ts natron
- 10. 1 1/2 ts kosher-salt
- 11. 1 ts malt allehånde
- 12. 1 ts malt kanel
- 13. 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 14. 1/2 kopp (pakket) mørkbrunt sukker
- 15. 3 store egg
- 16. 1 kopp mild (lys) melasse
- 17. Saftig sjokoladekrem (valgfritt)
- 18. Spesialutstyr: En 6-8 kopps bundtform
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en kakeform med hulldesign (bundtform). Dryss mel i formen og rist av overflødig. Bland kirsebær, kandisert ingefær, revet ingefær og Dijon-sennep i en middels stor bolle. Hell espresso over kirsebærblandingen og sett til side. Visp 2 ½ kopper mel, malt ingefær, natron, salt, allehånde, kanel og pepper i en stor bolle. Bruk en elektrisk mikser på middels hastighet og pisk ½ kopp smør i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter. Tilsett brunt sukker og pisk i 2 minutter. Pisk inn eggene ett om gangen, deretter pisk inn sirupen (molasses). Sil kirsebærblandingen over i en liten bolle, og spar væsken som ligger igjen. Tilsett de tørre ingrediensene i tre omganger, vekselvis med væsken i to omganger, og pisk mellom hver tilsetning for å blande. Vend inn den avdryppede kirsebærblandingen. Skrap røren over i den forberedte formen. Stek til toppen av kaken spretter tilbake når den lett trykkes i midten, ca. 1 time. La kaken avkjøle i formen på en avkjølingsrist. FORBEREDING: Kan lages to dager i forveien. Oppbevares lufttett i romtemperatur. Ta kaken ut av formen. Fordel den Luksuriøse Sjokoladekremen over kaken, hvis du bruker den, og la den renne ned langs sidene. Skjær kaken i stykker og server.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en kakeform med hulldesign (bundtform). Dryss mel i formen og rist av overflødig. Bland kirsebær, kandisert ingefær, revet ingefær og Dijon-sennep i en middels stor bolle. Hell espresso over kirsebærblandingen og sett til side.
- 33. Bruk en elektrisk mikser på middels hastighet og p
