Wampanoag Autumn Sobaheg: Moderne versjon
oppskriften på wampanoag autumn sobaheg i en moderne vri. lær hvordan du lager denne tradisjonelle retten med en oppdatert smak og presentasjon.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1/2 kopp tørkede bønner
- 2. 1/2 kopp grovkornet gryn*
- 3. 450 gram elg- eller annet kjøtt, skåret i munnfullbiter
- 4. 1 teskje salt
- 5. 1 liten kastanjekål eller 2 kopper annen vintergresskar, skrelt og skåret i munnfullbiter
- 6. 1 kopp skrelte og terningkuttede jordskokk**
- 7. 1/4 kopp valnøtter, kastanjer eller solsikkefrø, skrellet og malt til pulver
Fremgangsmåte
- 11. Bland beanene, grits, hjortekjøtt, salt og 8 kopper vann i en stor, tykkbunnsgryte. Kok opp blandingen på middels varme, og la det småkoke forsiktig. Dekk til gryten, skru ned varmen, og la det småkoke på lav varme. Kok i omtrent 2 timer, til beanene og hjortekjøttet er møre, og rør ofte for å forhindre at det brenner seg fast. Skum av skummet som legger seg på toppen av og til. Rør inn squash og jordskokker, og la det småkoke til de er ferdige, ca. 30 minutter. Rør inn nøttemel, og server.
- 22. Bland beanene, grits, hjortekjøtt, salt og 8 kopper vann i en stor, tykkbunnsgryte. Kok opp blandingen på middels varme. Dekk til gryten, skru ned varmen, og la det småkoke på lav varme. Kok i omtrent 2 timer, til beanene og hjortekjøttet er møre, og rør ofte for å forhindre at det brenner seg fast. Skum av skummet som legger seg på toppen av og til. Rør inn squash og jordskokker, og la det småkoke til de er ferdige, ca. 30 minutter.
- 33. Rør inn nøttemel, og server.
- 44. *Grovt grits av flintmais (noen ganger kalt samp i moderne markeder). Finmalt grits som brukes til sørstatsgrits vil ikke fungere. Grovt hvitt grits, solgt under merkenavnet Gonsalves (et portugisisk matmerke), er tilgjengelig i mange delikatessebutikker og store supermarkeder. Du kan også bestille grovt hvitt grits fra Plimoth Plantation på www.plimoth.com. **Jordskokker, også kalt sunchokes, er en del av solsikkefamilien. De er tilgjengelige i frukt- og grønnsaksavdelingen om høsten og tidlig vinter. Hvis du ikke finner dem, vil oppskriften fortsatt bli deilig.
- 55. *Grovt grits av flintmais (noen ganger kalt samp i moderne markeder). Finmalt grits som brukes til sørstatsgrits vil ikke fungere. Grovt hvitt grits, solgt under merkenavnet Gonsalves (et portugisisk matmerke), er tilgjengelig i mange delikatessebutikker og store supermarkeder. Du kan også bestille grovt hvitt grits fra Plimoth Plantation på www.plimoth.com.
- 66. **Jordskokker, også kalt sunchokes, er en del av solsikkefamilien. De er tilgjengelige i frukt- og grønnsaksavdelingen om høsten og tidlig vinter. Hvis du ikke finner dem, vil oppskriften fortsatt bli deilig.
