Matzo ball-suppe
oppskrift på matzo ball soup, en klassisk jødisk suppe med myke matzo baller og klar suppe. perfekt for vinter og høst.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 6 kopper lavsaltet kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 1 gulrot, skrelt og skivet
- 1 stilk selleri, skivet
- 1/2 løk, skrelt og hakket
- 1/4 kopp fersk hakket persille
- 1 kopp matzamelet
- 1/4 kopp kyllingkraft
- 4 egg, skilt
- 1/4 kopp smeltet kyllingfett eller kosher grønnsaksolje for pesach
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele kombinerer du kraften, gulrøttene, sellerien, løken og persillen. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke til grønnsakene er møre.
- 2I en bolle blander du matzamelet, 1/4 kopp kraft, eggeplommene, kyllingfett eller vegetabilsk olje, samt salt og pepper. I en annen bolle pisker du eggehvitene til de er skummende, men ikke stive. Vend eggehvitene forsiktig inn i matzamelet. Sett blandingen i kjøleskapet i 15 minutter. Form blandingen til 5 cm store boller, og dypp hendene i kaldt vann av og til for å unngå at de kleber seg. Legg forsiktig bollene i den småkokende suppen etter hvert som du former dem. Dekk til suppen og la den småkoke i 30 minutter. Server varm.
