Fremgangsmåte

1. 1For marengs: Forvarm ovnen til 110°C. Legg et stort bakepapir på en bakeplate. Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehviter og kremortartar i en stor bolle til myke topper dannes. Tilsett sukker gradvis, én spiseskje om gangen, og pisk til stive og glansfulle topper, ca. 8 minutter. Bruk en øse med røre på ca. 1/3 kopp for hver, og legg 8 klatter med marengs på den forberedte bakeplaten, med god avstand mellom. Bruk baksiden av en skje og lag en 6 cm bred fordypning i midten av hver marengs, og form dem til reir med en diameter på ca. 9 cm. Stek marengsene til de er sprø, ca. 1 ½ time. Avkjøl. (Kan lages én dag i forveien. Oppbevar lufttett ved romtemperatur.)
2. 2Forvarm ovnen til 110°C. Legg et stort bakepapir på en bakeplate. Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehviter og kremortartar i en stor bolle til myke topper dannes. Tilsett sukker gradvis, én spiseskje om gangen, og pisk til stive og glansfulle topper, ca. 8 minutter.
3. 3Bruk en øse med ca. 1/3 kopp marengs for hver, og legg 8 klatter på den forberedte bakeplaten, med god avstand. Bruk baksiden av en skje og lag en 6 cm bred fordypning i midten av hver marengs, og form dem til reir med en diameter på ca. 9 cm.
4. 4Stek marengsene til de er sprø, ca. 1 ½ time. Avkjøl. (Kan lages én dag i forveien. Oppbevar lufttett ved romtemperatur.)
5. 5Til fyllet: Kok opp ½ kopp krem i en tykk middels stor kjele over middels varme. Tilsett 8 myntekvister; fjern fra varmen. Dekk til og la trekke i 30 minutter. Sil blandingen over