Fremgangsmåte

1. 1Kutt smør i 1/2-tommers terninger.
2. 2Kutt smør i 1/2-tommers terninger.
3. 3For å blande for hånd: I en bolle, bruk fingertuppene eller en paiblander, bland mel, smør, fettstoff og salt til det meste av blandingen ligner grovt mel med resten i små (omtrent erte-store) klumper. Drypp 2 spiseskjeer isvann jevnt over blandingen og rør forsiktig med en gaffel til det er godt blandet. Test blandingen ved å forsiktig klemme en liten håndfull: Når den har riktig konsistens, skal den holde sammen uten å smuldre opp. Hvis nødvendig, tilsett mer av det resterende vannet, én spiseskje om gangen, og rør til det er godt blandet og testet, for å oppnå riktig tekstur. (Hvis du jobber for mye med blandingen eller tilsetter for mye vann, vil deigen bli seig.)
4. 4(Denne punktet er en gjentakelse av punkt 3, så den kan utelates.)
5. 5For å blande i en kjøkkenmaskin: I en kjøkkenmaskin, puls sammen mel, smør, fettstoff og salt til det meste av blandingen ligner grovt mel med resten i små (omtrent erte-store) klumper. Tilsett 2 spiseskjeer isvann og pulser 2 eller 3 ganger, eller bare til det er godt blandet. Test blandingen ved å forsiktig klemme en liten håndfull: Når den har riktig konsistens, skal den holde sammen uten å smuldre opp. Hvis nødvendig, tilsett mer av det resterende vannet, én spiseskje om gangen, og pulser 2 eller 3 ganger etter hver tilsetting til det er godt blandet og testet, for å oppnå riktig tekstur. (Hvis du overprosesserer blandingen eller tilsetter for mye vann, vil deigen bli seig.)
6. 6I en kjøkkenmaskin, puls sammen mel, smør, fettstoff og salt til det meste av blandingen ligner grovt mel med resten i små (omtrent erte-store) klumper. Tilsett 2 spiseskjeer