Fremgangsmåte

1. 1Kutt kyllingen i 1/2-tommers brede strimler, og kok den deretter i en 5- til 6-quart stor kjele med kokende, saltet vann, rør av og til, til den er akkurat gjennomkokt, 1 til 2 minutter. Overfør kyllingen med en hullsleiv til en bolle (la overflødig væske renne av), og reserver kokevannet i kjelen. Kok opp vannet igjen, og kok nudlene, rør av og til, til de er akkurat møre, 4 til 8 minutter. Reserver 3/4 kopp av kokevannet til nudlene, og sil av nudlene i en sil. Skyll nudlene i kaldt vann for å stoppe kokingen, og la dem renne godt av. Mens nudlene koker, kutt agurken på langs i juliennestrimler, og skjær til du når kjernen. Snu deretter agurken en kvart omdreining, og fortsett å skjære og snu til du bare har kjernen igjen. Tørk den forsiktig. Visp sammen peanøttsmør, soyasaus, sesamolje, chilipaste og det reserverte kokevannet til en jevn saus. Fordel nudlene i store serveringsskåler. Skje omtrent 1/4 kopp peanøttsaus over nudlene i hver skål, og fordel deretter kylling, agurk og vårløk blant skålene. Server umiddelbart med resten av sausen og ekstra chilipaste. Rør i nudlene rett før servering.
2. 2Kutt kyllingen i 1/2-tommers brede strimler, og kok den deretter i en 5- til 6-quart stor kjele med kokende, saltet vann, rør av og til, til den er akkurat gjennomkokt, 1 til 2 minutter. Overfør kyllingen med en hullsleiv til en bolle (la overflødig væske renne av), og reserver kokevannet i kjelen.
3. 3Kok opp vannet igjen, og kok nudlene, rør av og til, til de er akkurat møre, 4 til 8 minutter. Reserver 3/4 kopp av kokevannet til