Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Legg et bakepapir på et stekebrett. Kok bacon i en stor, tykk panne over middels varme til det er gjennomstekt, men fortsatt mørt og ikke sprøtt, og vend av og til. Overfør bacon til papirhåndklær for å renne av, og la det avkjøle. Hell baconfettet fra pannen over i en liten varmebestandig bolle og sett til side. Visp mel, 1/2 kopp sukker, bakepulver, natron og salt i en stor bolle. Hakk baconet grovt når det er avkjølt. Tilsett bacon og dadler i melblandingen; vend godt for å dekke. Riv smør grovt i melblandingen. Bruk en gaffel til å røre inn smøret. Tilsett kulturmelk; rør til det dannes store, fuktige klumper. Bruk hendene til å kna blandingen kort i bellen til deigen samler seg. Overfør deigen til en melet arbeidsflate. Form til en runding på ca. 20 cm i diameter. Skjær i 8 trekanter. Legg sconesene på stekebrettet. Dekk til og la dem avkjøle i 2 timer. Pensle med det reserverte baconfettet. Strø over rå sukker. Stek sconesene til de er gyldne og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 16–18 minutter. Server varme eller romtempererte. FORBEREDING: Kan lages opptil 8 timer i forveien. La dem avkjøle helt, og oppbevar i lufttett beholder ved romtemperatur.
2. 2Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Legg et bakepapir på et stekebrett. Kok bacon i en stor, tykk panne over middels varme til det er gjennomstekt, men fortsatt mørt og ikke sprøtt, og vend av og til. Overfør bacon til papirhåndklær for å renne av, og la det avkjøle. Hell baconfettet fra pannen over i en liten varmebestandig bolle og sett til side.
3. 3Vis