Krydret hageslaw
oppskriften på spicy garden slaw gir en frisk og krydret salat som passer perfekt som tilbehør til sommermåltider. enkelt å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 3 spiseskjeer eplesidereddik
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 1 teskje hot sauce
- 1/2 teskje malt cayennepepper
- 1/2 teskje sellerifrø
- 1 kopp solsikkefrøolje
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1/2 liten hode grønnkål (ca. 3/4 til 1 pund), ytterblad fjernet
- 1/2 liten hode rødkål (ca. 3/4 til 1 pund), ytterblad fjernet
- 1/4 pund gulrøtter, skrellet, endene trimmet og skåret i lengderetning i staver
- 1 middels stor rød løk (ca. 170 gram), skrelt og tynne skiver
- 1 middels stor grønn paprika (ca. 170 gram), vasket, delt i to på langs
- 1 middels stor rød paprika (ca. 170 gram), vasket, delt i to på langs
- 1 middels stor gul paprika (ca. 170 gram), vasket, delt i to på langs
- 3/4 kopp Cayenne-dressing
- 1 kopp usaltede Virginia-peanøtter
- 1 kopp hvetemel
- 1/2 kopp gult maismel
- 1/4 teskje natron
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 4 spiseskjeer vegetabilsk fettstoff
- 1/2 kopp kokte maiskorn, godt drenert
- 1/4 kopp kulturmelk
- 3/4 pund rødbladsalat, kjernene fjernet, delt i blader, vasket og tørket
Fremgangsmåte
- 1Lag cayenne-dressingen: I en 7-liters rustfri stålkål visp sammen eplecidereddik, sitronsaft, sennep, hot sauce, cayennepepper og sellerifrø. Tilsett safloroljen i en jevn, tynn stråle mens du visper for å blande den inn. Krydre med salt og pepper, og visp for å kombinere. Overfør 3/4 kopp av dressingen til en 1-liters rustfri stålkål, dekk tett med plastfolie, og sett til side til bruk. La resten av dressingen (3/4 kopp) være ubrukt i 7-literskålen.
- 2Forvarm ovnen til 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit). Tilsett den forberedte grønne og røde kål, gulrøtter, rødløk, grønne, røde og gule paprika i dressingen i 7-literskålen. Vend godt for å blande. Dekk tett med plastfolie og sett i kjøleskapet til servering. (Kålsalaten kan oppbevares i kjøleskapet i en dekket, ikke-reaktiv beholder i opptil 2 dager før servering.) Rist peanøttene på et bakepapirkledd stekebrett i den forvarmede ovnen i 10 til 12 minutter, til de er gyldne. Sett nøttene til side i romtemperatur til de skal brukes.
- 3Rist peanøttene på et bakepapirkledd stekebrett i den forvarmede ovnen i 10 til 12 minutter, til de er gyldne. Sett nøttene til side i romtemperatur til de skal brukes.
- 4Lag kjeksene: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Ha mel, maismel, natron, bakepulver og salt i en bolle til en elektrisk mikser utstyrt med eltekrok. Bland på lav hastighet til det er godt kombinert, ca. 30 sekunder. Tilsett smøret og bland på lav hastighet i 1 minutt, til smøret er "kuttet inn" i melet og har en grov, smullete konsistens.
