Kalkunskrogsuppe
lær hvordan du lager en velsmakende kalkunbeinssuppe med enkle ingredienser. perfekt for restemiddag og sunnhet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 80 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1 kalkunbein med kjøtt
- 4 kvart vann
- 6 små poteter, i terninger
- 4 store gulrøtter, i terninger
- 2 stilker selleri, i terninger
- 1 stor løk, i terninger
- 1 ½ kopper strimlet kål
- 1 (28 unse) boks hele hermetiske tomater, hakket
- ½ kopp ukokt bygg
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1 ½ teskjeer salt
- 1 teskje tørket persille
- 1 teskje tørket basilikum
- 1 laurbærblad
- ¼ teskje nykvernet svart pepper
- ¼ teskje paprika
- ¼ teskje fuglematkrydder
- En klype tørket timian
Fremgangsmåte
- 1Legg kalkunskroget i en stor suppe- eller kraftkjele, og hell i vannet; kok opp, skru ned varmen og la det småkoke til den resterende kjøttet faller av beina, ca. 1 time. Fjern kalkunskroget, og fjern og hakk opp eventuelt gjenværende kalkunkjøtt. Hakk opp kjøttet.
- 2Sil kraften gjennom en finmasket sil over i en ren suppekjele. Tilsett det hakkede kalkunkjøttet i den siltede kraften; kok opp, skru ned varmen, og rør inn poteter, gulrøtter, selleri, løk, kål, tomater, bygg, Worcestershire-saus, salt, persille, basilikum, laurbærblad, svart pepper, paprika, fuglegryte-krydder og timian. La det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 1 time til. Fjern laurbærbladet før servering.
