Fabelaktig koriandert pesto
oppskrift på en frisk og smakfull cilantro pesto som passer perfekt til pasta, brød eller som dip. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 pakke (16 unser) farfalle-pasta
- 1 bunt fersk koriander
- 5 fedd hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 1/4 kopp revet Parmesanost
- 1/2 teskje cayennepepper
- 1/2 kopp valnøtter eller pekannøtter
- salt etter smak
- 1/2 kopp olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen, og la vannet koke opp igjen. Kok pastaen i 8 til 10 minutter, eller til den er al dente; sil av vannet.
- 2I en elektrisk matprosessor eller blender, blend koriander, hvitløk, eddik, Parmesanost, cayennepepper, nøtter og salt. Tilsett 1/4 kopp av olivenoljen, og kjør pestoen glatt. Tilsett mer olivenolje til pestoen har ønsket konsistens.
- 3Hell pestoen i en liten kjele og varm den opp på lav varme, mens du rører konstant, til pestoen begynner å småkoke. Hell pestoen over den kokte pastaen og vend godt.
