Hjemmefrites med ville sopp
oppskrift på deilige home fries med ville sopp. perfekt til frokost eller brunch. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
frokost
Ingredienser
- 3 pund mediumstore hvite eller Yukon Gold-poteter, skrellet og kuttet i 1-tommers terninger
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) smør
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 170 gram ferske shiitakesopp, stilkene fjernet, store sopper delt i fire
- 170 gram ferske østerssopper, store sopper delt i fire
- 1/4 kopp finhakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Kok potetene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, ca. 12 minutter. Sil av vannet. Avkjøl. (Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Smelt 2 spiseskjeer smør sammen med olje i en stor, tung panne over middels høy varme. Tilsett potetene; stek dem til de er gylne, vend dem av og til, og tilsett 1 spiseskje smør halvveis i stekingen, ca. 18 minutter. Smelt 1 spiseskje smør i en middels stor panne over middels høy varme. Tilsett alle soppene; stek til de er gylne, ca. 6 minutter. Tilsett sopp og persille i potetene; vend forsiktig for å blande. Krydre med salt og pepper.
