Fremgangsmåte

1. 1Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett løk og surr til den er gyllen, ca. 15 minutter. Tilsett potet og surr til den er lett brun, ca. 10 minutter. Tilsett tomater og rør til saften begynner å danne seg, ca. 5 minutter. Tilsett 3 kopper vann; kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til poteten er mør, ca. 25 minutter. Kjør suppen i porsjoner i en blender til den er glatt. Hell suppen tilbake i gryten. Tynn ut med mer vann, hvis ønskelig. Rør inn 1 kopp basilikumblader. La suppen småkoke uten lokk i 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Server suppen i 4 skåler. Strø hver med 1 teskje hakket basilikum.
2. 2Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett løk og surr til den er gyllen, ca. 15 minutter. Tilsett potet og surr til den er lett brun, ca. 10 minutter. Tilsett tomater og rør til saften begynner å danne seg, ca. 5 minutter. Tilsett 3 kopper vann; kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til poteten er mør, ca. 25 minutter.
3. 3Kjør suppen i porsjoner i en blender til den er glatt. Hell suppen tilbake i gryten. Tynn ut med mer vann, hvis ønskelig. Rør inn 1 kopp basilikumblader. La suppen småkoke uten lokk i 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Server suppen i 4 skåler. Strø hver med 1 teskje hakket basilikum.