Fremgangsmåte

1. 1Kok ris med pakkens anvisninger.
2. 2Sett en stor, dyp stekepanne over middels høy varme. Tilsett olje og smør i pannen. Skjær kyllingen i terninger og legg dem i den varme oljen og smøret. Brun kyllingen i 3 minutter, tilsett pølse, og kok i ytterligere 2 minutter. Tilsett løk, selleri, pepper, laurbærblad og cayennepepper.
3. 3Surr grønnsakene i 5 minutter, strø mel over pannen og kok i 1 eller 2 minutter til. Rør inn tomater og buljong, og krydre med spisskummen, chili, fuglekrydder og Worcestershire-saus. Kok opp væsken, og tilsett reker.
4. 4La rekene småkoke i 5 minutter til de er rosa og faste. Ta kjelen av varmen og sett den på en rist. Fordel jambalayaen i grunne boller. Bruk en iskrem-skje til å legge en kule ris midt i hver bolle med jambalaya. Strø over salt, pepper, hakket vårløk og timianblader.