Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 120 grader Celsius. Skrell pærene fra topp til bunn, og la stilken sitte igjen. Legg dem i en ovnsfast form med lokk, akkurat stor nok til å romme dem. Kok opp vinen og honningen, dekk pærene med væsken, og sett formen i ovnen. Stek til pærene er veldig møre, omtrent 4 til 5 timer, og snu dem av og til. Ta forsiktig pærene ut med en hullsleiv og legg dem i en serveringsskål. Kok opp væsken raskt til den reduseres til sirup, ca. 20 minutter. Hell sirupen over pærene, og la dem stå i romtemperatur i flere timer, eller dekk til og sett i kjøleskapet til omtrent en time før servering. Server med pisket krem som du har søtet med litt sukker og smakt til med Cognac.