Fremgangsmåte

1. 1Smelt smør over middels varme i en kjele på 3 eller 4 liter. Tilsett bacon og stek i et par minutter til, eller til baconet har avgitt noe av fettet. Tilsett løk, dekk til og kok i omtrent 10 minutter, eller til løken er gjennomsiktig. Sjekk løken av og til for å forsikre deg om at den ikke brenner seg. Mens løken koker, skjær søtpoteten i terninger. Når løken er gjennomsiktig, fjern lokket og rør inn søtpotet, krydder og buljong. Dekk til og la det småkoke i 20 minutter, eller til grønnsakene er møre.
2. 2Hell suppen over i en blender eller food processor. Tilsett tomatpuré og peanøttsmør, og kjør til en jevn puré. Krydre med omtrent 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Du kan forberede suppen opp til dette punktet 2 til 3 dager i forveien. Varm opp igjen, rør av og til, til suppen er gjennomvarm, og server hver porsjon med rømme og finhakket gressløk.