Fremgangsmåte

1. 11. I en 3-liters panne, varm opp smør og olje. Stek storfekjøttet, løk, koriander, pepper, sukker, laurbærblader, salt og spisskummen i omtrent 10 minutter på middels varme, med jevne mellomrom og røring.
2. 22. Tilsett kokosmelk. Forsiktig hell i Calvados, dekk til med lokk, og kok i 45 minutter eller til storfekjøttet er mørt. Væsken skal nesten ha fordampet, og igjen skal det være en tykk saus som dekker storfekjøttet.
3. 33. Tilsett de skivede eplene, dekk til og kok i 5 minutter.
4. 44. For å servere, plasser retten på et stort fat, og server med et glass Calvados.