Dødelige tyrkiske burgere
Lær hvordan du lager killer turkey burgers som er saftige, smakfulle og enkle å lage. Perfekt for en sunn og velsmakende middag eller lunsj.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- Extra-virgin olivenolje, til å smøre pannen
- 1 løk, hakket i 1/4-tommers terninger
- Kosher-salt
- 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 680 gram karbonadedeig av kalkun
- Én 213-grams boks vannkastanjer, grovhakket (ikke for fint—de gir en UTROLIG god tekstur)
- 1/4 kopp soyasaus, pluss mer etter behov
- 1/2 bunt fersk koriander, finhakket
- 2,5 cm fersk ingefær, skrelt og revet
- 2 ss sambal oelek eller asiatisk chilipasta, valgfritt (men anbefalt)
- 1/2 kopp majones
- 2 ts sambal oelek
- 4 burgerbrød (jeg liker de med frø)
- 4 skiver amerikansk eller Cheddar-ost (amerikansk smelter bedre)
- 4 skiver store tomater
- 4 skiver rødløk
- 4 blader smørsalat
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For kalkunburgerne: Smør en stor stekepanne med olivenolje og ha i løken. Krydre med salt og varm opp pannen til middels varme. Kok løken til den er myk og svært aromatisk, ca. 7 til 8 minutter. Tilsett hvitløken og kok i ytterligere 1 til 2 minutter. Slå av varmen og la det avkjøle.
- 3I en stor blandebolle, bland kalkunkjøttet, vannkastanjer, soyasaus, koriander, ingefær, sambal (hvis du bruker det), og den kokte løken og hvitløken. (MERK: Spar pannen du brukte til å koke løken i, til å steke burgerne senere!) Tilsett 1/4 til 1/2 kopp vann i blandingen – dette vil holde burgerne veldig saftige! Bruk hendene til å presse blandingen sammen til den er godt blandet.
- 4Lag en liten testburger, kok den og smak for å sikre at kalkunen er veldig smakfull. Hvis krydderet ikke er helt riktig, tilsett litt mer soyasaus eller en liten klype salt. Når du er fornøyd med krydderblandingen, form den til 4 like store burgere.
- 5Med et tørkepapir, tørk ut stekepannen du brukte til å koke løken, og smør den med litt frisk olivenolje. Varm opp pannen til middels-høy varme. Legg burgerne i pannen, pass på å ikke overfylle den – hvis du må steke i flere omganger, gjør det. Stek burgerne i 5 til 6 minutter på hver side. Burgerne skal være godt brune og gjennomstekte når de er ferdige. (Hvis du steker i flere omganger, hold den første i ovnen ved 200 grader Fahrenheit for å holde den varm mens du steker den neste.)
- 6Til tilbehøret: Bland sammen majones og sambal oelek i en liten bolle. Rist burgerbrødene og legg burgerne på. Pynt etter ønske med ost, tomat, rødløk, salat og
