Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2For kalkunburgerne: Smør en stor stekepanne med olivenolje og ha i løken. Krydre med salt og varm opp pannen til middels varme. Kok løken til den er myk og svært aromatisk, ca. 7 til 8 minutter. Tilsett hvitløken og kok i ytterligere 1 til 2 minutter. Slå av varmen og la det avkjøle.
3. 3I en stor blandebolle, bland kalkunkjøttet, vannkastanjer, soyasaus, koriander, ingefær, sambal (hvis du bruker det), og den kokte løken og hvitløken. (MERK: Spar pannen du brukte til å koke løken i, til å steke burgerne senere!) Tilsett 1/4 til 1/2 kopp vann i blandingen – dette vil holde burgerne veldig saftige! Bruk hendene til å presse blandingen sammen til den er godt blandet.
4. 4Lag en liten testburger, kok den og smak for å sikre at kalkunen er veldig smakfull. Hvis krydderet ikke er helt riktig, tilsett litt mer soyasaus eller en liten klype salt. Når du er fornøyd med krydderblandingen, form den til 4 like store burgere.
5. 5Med et tørkepapir, tørk ut stekepannen du brukte til å koke løken, og smør den med litt frisk olivenolje. Varm opp pannen til middels-høy varme. Legg burgerne i pannen, pass på å ikke overfylle den – hvis du må steke i flere omganger, gjør det. Stek burgerne i 5 til 6 minutter på hver side. Burgerne skal være godt brune og gjennomstekte når de er ferdige. (Hvis du steker i flere omganger, hold den første i ovnen ved 200 grader Fahrenheit for å holde den varm mens du steker den neste.)
6. 6Til tilbehøret: Bland sammen majones og sambal oelek i en liten bolle. Rist burgerbrødene og legg burgerne på. Pynt etter ønske med ost, tomat, rødløk, salat og