35

Ukenummer

Shish Kabob med yogurtsaus og sitron-oliven couscous

Shish Kabob med yogurtsaus og sitron-oliven couscous

oppskrift på smakfull shish kabob servert med kremet yoghurt saus og sitron-oliven couscous, perfekt for sommermåltidet

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett

Ingredienser

  • 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å dryppe over
  • 1 spiseskje malt spisskummen
  • 1 spiseskje malt koriander
  • 1 spiseskje malt gurkemeie
  • 1 teskje tørket oregano eller marjann
  • 1/2 teskje malt kanel
  • 2 spiseskjeer grillkrydder (anbefalt: Montreal Steak Seasoning fra McCormick)
  • 900 gram benfri lammelår, skåret i 3,8 cm terninger
  • 1 stor løk, skåret i bitestørrelse biter
  • 2 grønne paprika, uten frø og skåret i bitestørrelse biter
  • Salt og nykvernet svart pepper
  • 2 kopper gresk naturell yoghurt
  • 2 fedd hvitløk, skrelt og revet eller finhakket
  • 1/4 kopp finhakkede mynteblader, en håndfull
  • 1/4 kopp finhakkede persilleblader, en håndfull
  • 1/4 kopp pinjekjerner
  • 1 spiseskje smør
  • 1 sitron, revet skall og saften
  • 1 1/2 kopper kyllingkraft
  • 1 1/2 kopper couscous
  • 1 kopp grønne oliven uten stein, hakket
  • Ristet pitabrød, til servering

Fremgangsmåte

  1. 1Spesialutstyr: metallspyd
  2. 2Forvarm grill eller grillpanne til middels høy varme, eller bruk ovnens grillelement med ovnrack satt på andre nivå fra toppen.
  3. 3Bland 1/4 kopp olivenolje (bruk gjerne øyemål), med krydder og grillkrydder i en grunn skål eller fat. Legg lammet i krydderblandingen og sørg for at det blir jevnt dekket. Tre kjøttet på metallspyd og la det hvile i 10 minutter. Stek på en varm grill eller under grillen i 7 til 8 minutter for medium-rare.
  4. 4Tre løk og paprika på spyd, drypp med olje og strø over salt og pepper. Plasser på grillen eller under grillen i 12 til 15 minutter, eller til grønnsakene er møre.
  5. 5Bland yoghurt med hvitløk, mynte og persille.
  6. 6Rist pinjekjerner i en sauskjele over middels varme, fjern og sett til side. Tilsett smør, sitrusskall fra sitronen, og kyllingkraft i kjelen, og kok opp. Rør inn couscous og oliven, dekk til og fjern fra varmen. La couscousen stå i 5 minutter. Fluff med en gaffel og vend inn pinjekjernene.
  7. 7Rør sitronsaft inn i yoghurten for å tynne den ut.
  8. 8Server kjøttet og grønnsakene med dipp, couscous og ristet pita ved siden av.

Lignende oppskrifter

Gul paprika-risotto

Gul paprika-risotto

hovedrettrask+1
Grillet kylling- og rekespyd med sitron og hvitløk

Grillet kylling- og rekespyd med sitron og hvitløk

sitron-oliven couscoussommer+1
Travel travelt mamma ferskpeparkake

Travel travelt mamma ferskpeparkake

sommerrask+1
Kebab med svin tre måter

Kebab med svin tre måter

sommerenkel
Krydret grillede reker med ris og mangosalat, servert med sesam- sukkererter

Krydret grillede reker med ris og mangosalat, servert med sesam- sukkererter

sommerenkel
Succotash med grillede kamskjell og persille-dressing

Succotash med grillede kamskjell og persille-dressing

sommerenkel
← Tilbake til alle oppskrifter