Fersk focaccia
Lær hvordan du lager en deilig og sprø focaccia hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt som snacks, forrett eller tilbehør. Ingen erfaring nødvendig!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 8
bakeverk
Ingredienser
- 1. 2 kopper varmt vann (ca. 40–43 °C)
- 2. 1 spiseskje sukker
- 3. 2 pakker tørrgjær
- 4. 4 kopper hvetemel, pluss mer til utbaking
- 5. 1 kopp sammalt hvete
- 6. 1 ½ spiseskje kosher-salt
- 7. 1 teskje finhakket frisk rosmarin, pluss noen blader til pynt
- 8. 1 kopp olivenolje, pluss mer til pensling
- 9. 8 tynne skiver av storfete tomat
- 10. 2 spiseskjeer revet Parmesan
Fremgangsmåte
- 11. Sett vannet i bollen på en kjøkkenmaskin med stativ. Tilsett sukkeret, dryss gjøren over vannet og la det blomstre til det blir skummende, 5 til 15 minutter.
- 22. I en bakebolle, bland sammen hvetemel og sammalt mel med salt og hakket rosmarin. Gradvis tilsett melblandingen til den blomstrende gjøren i bakebollen. Deretter tilsetter du 1/2 kopp olivenolje.
- 33. Bruk eltekroken og bland deigen på middels hastighet til den blir glatt og myk, 8 til 10 minutter. Deigen vil være veldig løs.
- 44. Overfør deigen til en ren, melet overflate og kna den for hånd i 2 til 3 minutter.
- 55. Tørk ut bollen du blandet deigen i, og smør den med litt olivenolje. Legg deigen tilbake i den oljede bollen og la den hvile på et varmt sted, dekket med et kjøkkenhåndkle, til den har doblet seg i størrelse, 30 til 35 minutter.
- 66. Smør en 23 x 33 cm stor bakeplate med resten av olivenoljen. Fordel deigen i formen ved hjelp av fingertuppene for å lage fordypninger i deigen. Jo flere fordypninger du lager, desto mer tekstur vil brødet få.
- 77. Bruk en pensel og pensle deigen med olivenolje, og legg rosmarinkvister i noen av fordypningene. Topp med tomatskiver og dryss over parmesan. Dekk deigen igjen med håndkleet og la den hvile på et varmt sted til den har doblet seg i størrelse, ytterligere 30 minutter.
- 88. Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F) og sett inn en rist midt i ovnen.
- 99. Stek deigen til den er gyllenbrun, 35 til 40 minutter.
