Blåbærbrød og riskrem med appelsin-karamellsaus
Oppdag en deilig oppskrift på blåbærbrød og rispudding med frisk appelsin-karamellsaus. Perfekt dessert for helgen eller spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 12 unser søtt hawaiisk brød, skåret i 1/2-tommers biter (ca. 10 kopper)
- 1 1/4 kopper fettfri kondensert melk
- 1 kopp melk med 2 prosent fett
- 1/2 kopp pluss 2 spiseskjeer sukker
- 1 1/2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- En stor klype nyrevet muskatnøtt
- Kasjersalt
- 2 store egg
- 3/4 kopp kokt villris
- 1 kopp blåbær
- Nonstick-kokingspray
- 1 spiseskje ristet, skivet mandler
- 1/4 teskje finrevet appelsinskall
- 1 spiseskje appelsinjuice
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Fordel brødterningene på et bakepapirkledd stekebrett og stek dem til de er ristet og gylne, vend dem halvveis gjennom, ca. 15 minutter. La dem avkjøle.
- 3Visp sammen 1 kopp av den kondenserte melken med den vanlige melken, 1/2 kopp sukker, 1 teskje vanilje, muskatnøtt, en klype salt og egg i en stor bolle. Tilsett de avkjølte brødterningene og villrisen. Vend det forsiktig sammen og la det stå til brødet har sugd opp det meste av væsken, ca. 30 minutter.
- 4Rør inn blåbærene i blandingen og hell den over i en lett oljet, 2-liters ildfast form. Topp med mandler og stek til brødpuddingen er stivnet og gyllen, 30 til 40 minutter. Ta ut og la den hvile i noen minutter.
- 5I mellomtiden, tilsett de resterende 2 spiseskjeene sukker i en liten kjele. Rør over middels lav varme til sukkeret er oppløst og får en ravfarge, ca. 7 minutter. Rør inn den resterende 1/4 koppen kondensert melk, 1/2 teskje vanilje, appelsinskall, appelsinjuice og en klype salt. La det småkoke til det er litt tykkere, ca. 2 minutter. Hell karamellsausen over brødpuddingen. Server varm eller romtemperert.
